Cóctel de piña, langostinos y vieiras

Imprímela
BivalvosCrustáceosLangostinoRecetario PereiraVieiras
Plancha, Frio
De: Cocina de Abordo
Dificultad Baja
Sin glúten
  • Ingredientes( para 6 personas) :
  •  1 piña grande
  • 2 manzanas verdes
  •  1 lechuga en juliana
  •  12 langostinos cocidos
  •  6 vieiras pasadas por la sartén
  •  200 grs  palitos de cangrejo
  •  Salsa rosa
  •  Hielo picado

Para la salsa rosa:

  •  1 taza de mayonesa
  •  1 cucharada de ketchup
  •  Zumo de naranja
  •  Una cucharada de brandy

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Receta paso a paso

1º Cogemos la piña , la abrimos y  procedemos a vaciarla  retirando el corazón (parte interior central) y extrayendo  la pulpa que reservaremos troceada en dados finos.

2º Una vez vacía, tendremos un recipiente (la piña) y una tapa (el sombrero). En el fondo de la piña, ponemos una capa de hielo picado y encima la lechuga  cortada  juliana.

3º Tomamos un bol, mezclamos la piña con la manzana cortada en dados pequeños , agregándole los mariscos, los palitos de cangrejo (todo picado en dados del mismo tamaño que la piña) y la salsa rosa. Mezclamos y ponemos todo dentro de la piña, decorando al gusto.

4º Para la salsa rosa sólo hay que mezclar los ingredientes en un tazón y listo.

5º Se puede servir utilizando la piña como recipiente o en copas.

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