Receta paso a paso
En una cazuela de barro echamos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen y le añadimos la media cebolla bien picada, el ajo también picado y el tomate troceado a fuego medio.
Una vez que rompa a hervir le echamos las rodajas de merluza. Sazonamos al gusto, añadimos el perejil y lo dejamos cocer unos 10 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, lo adornamos con los espárragos y los pimientos.
Para acompañar se le pueden añadir patatas cocidas o fritas, pero se añaden en la cazuela en el momento de servir.
