Receta paso a paso
Una vez que los langostinos estén descongelados los pelamos y nos quedamos solamente con las colas. En la sartén echamos un chorrito de aceite y sofreímos un poco de ajo y cebolla. A continuación, marcaremos los langostinos a la plancha con el aceite donde hemos sofrito el ajo.
Para hacer la bechamel: Ponemos en un recipiente a fuego lento la mantequilla. Cuando esté derretida añadimos la harina y lo removemos todo con una cuchara de madera. A continuación le echamos la leche caliente poco a poco y lo vamos mezclando al mismo tiempo para evitar que queden grumos. Para terminar añadimos una pizca de sal y una pizca de nuez moscada.
Incorporamos el sofrito en la bechamel y lo mezclamos todo. Rellenamos los piquillos con esta pasta y emplatamos.
