Recetas de lenguado: Rollitos de lenguado exótico

Imprímela
AlmejasBivalvosCrustáceosLangostinoLenguadoPescado Blanco
Horno, Plancha, Saltear, Pochar
De:
Dificultad Media
Sin glúten, Sin huevo

Ingredientes:

  • 3 lenguados limpios
  • Cebolla
  • Almejas
  • 12 langostinos
  • 4 plátanos
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 lata de  leche de coco

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Ya es jueves, y a escasos dos días de la última noche del año, hemos decidido presentaros una receta diferente que os pueda ayudar a la hora de diseñar vuestro menú para Fin de año.
Se trata de unos sabrosos rollitos de lenguado, con almejas, langostinos y plátano!
Esperamos que os guste, ¡Buen provecho!

Receta paso a paso

Los filetes de lenguado los cortamos por la mitad a lo largo, de manera que saldrán 4 filetes.
Pelamos los plátanos y los cubrimos con los filetes de lenguado, enrollamos y ponemos un palillo para que se mantenga.
Marcamos los filetes en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez marcados los metemos al horno durante  5-10 minutos.
Mientras, en una sartén  pochamos la cebolla finamente picada. Cuando esté  pochada añadimos las almejas. Dejamos que se abran, salpimentamos y añadimos la leche de coco.
Pelamos los langostinos , los pasamos por el curry y los  salteamos en una sartén.
Presentación:
Para servir ponemos 3 rollitos por comensal, los langostinos , la salsa de leche de coco y  las almejas de acompañamiento.

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