Ya es jueves, y a escasos dos días de la última noche del año, hemos decidido presentaros una receta diferente que os pueda ayudar a la hora de diseñar vuestro menú para Fin de año.
Se trata de unos sabrosos rollitos de lenguado, con almejas, langostinos y plátano!
Esperamos que os guste, ¡Buen provecho!
Receta paso a paso
Los filetes de lenguado los cortamos por la mitad a lo largo, de manera que saldrán 4 filetes.
Pelamos los plátanos y los cubrimos con los filetes de lenguado, enrollamos y ponemos un palillo para que se mantenga.
Marcamos los filetes en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez marcados los metemos al horno durante 5-10 minutos.
Mientras, en una sartén pochamos la cebolla finamente picada. Cuando esté pochada añadimos las almejas. Dejamos que se abran, salpimentamos y añadimos la leche de coco.
Pelamos los langostinos , los pasamos por el curry y los salteamos en una sartén.
Presentación:
Para servir ponemos 3 rollitos por comensal, los langostinos , la salsa de leche de coco y las almejas de acompañamiento.
