Pincho de calamares rellenos de crema de gambas

Imprímela
CalamaresCefalópodosCrustáceosGambasLangostino
Cocido, Sofreir, Dorar
De: Hogar útil
Dificultad Media
Sin huevo

Ingredientes( para 2 pinchos):

  • 2 rebanadas de pan de hogaza
  • 2 calamares medianos
  • 50g de gambas peladas
  • 2 langostinos pelados
  • 1 cebolla
  • 50 ml de caldo de marisco
  • 15 ml de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

¡Compártela en tus redes!

Esta receta nos la envió Virginia Matito Olivares a través del Concurso de Recetas de hogarutil.com, Se trata de una tosta elaborada y deliciosa en la que resalta sobre todo el relleno de los calamares.

Receta paso a paso

Limpiamos los calamares y quitamos los tentáculos. Lavamos bien y reservamos en un plato. Troceamos las gambas y picamos la cebolla en juliana. En una sartén ponemos a calentar aceite y sofreímos la cebolla. Cuando esté dorada, agregamos las gambas y salpimentamos. A continuación, añadimos el caldo de marisco y dejamos cocer hasta que evapore. Echamos la harina sobre la mezcla para que espese y vamos echando la leche mientras removemos para que no se formen grumos. Cuando hayamos conseguido una crema ligera, apartar la sartén del fuego y dejar reposar.

Una vez la mezcla se haya enfriado un poco, rellenamos los calamares con la crema y cerramos la abertura con un palillo. En una sartén con un poco de aceite ponemos los calamares y los langostinos para que se doren por los dos lados. Cuando los calamares estén tiernos montamos los pinchos. Colocamos un calamar relleno encima de cada rebanada. Fijamos con un palillo de brocheta el calamar, el pan y un langostino encima de cada uno. El pincho ya está listo, es recomendable comerlo antes de que se enfríe.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rellena este campo
Rellena este campo
Por favor, introduce una dirección de correo válida.
Necesita estar de acuerdo con los términos para continuar

¿Te ha gustado? Entonces, seguro que éstas también

Recetario Pereira 2020

Recetario Pereira 2019

Encuentra tu receta ideal

Menú