Una nueva receta afrodisíaca con marisco para esta semana previa a San Valentín… ¿Qué os parece esta idea del Restaurante Morros de Extremadura? La han titulado Pastel de calabacín y marisco al cava. Ya nos comentaréis el resultado.
Receta paso a paso
Se sofríe la cebolla previamente cortada en juliana y a continuación se le añade el calabacín trinchado de igual forma. Una vez bien cocido se incorpora el marisco pelado, se vierte la mitad del cava y se deja reducir; por último se añade la mantequilla de gambas antes de retirar y pasar por la trituradora de carne.
Mientras, se habrán batido los huevos y calentado la nata. Se unen ambos ingredientes a la preparación anterior y se cuecen al baño María en moldes individuales o bien en molde grande.
Este plato puede servirse con una salsa confeccionada a partir de los mismos ingredientes del pastel salvo los huevos y el marisco, aunque añadiendo un poco de caldo de pescado.
Deberá pasarse por la batidora sin permitir que quede muy espesa.
