Receta paso a paso
Poner la cazuela al fuego y dorar las cigalas y las gambas con un poco de aceite. Cuando estén doradas, reservar. Añadir los ajos trinchados que doraremos en el mismo aceite, seguido le pondremos un poquito de pimentón y casi de inmediato añadimos los tomates picados. Sofreír el conjunto e incorporar el arroz que rehogaremos durante un momento dándole vueltas.Añadimos el caldo o agua hirviendo y cuando lleve cociendo diez minutos incorporar los mejillones abiertos al vapor , las almejas crudas y el resto del marisco que teníamos reservado.
Nota: Para que el arroz quede seco y en su punto, la cantidad de caldo que hay que echar es justo el doble del volumen del arroz puesto.
