Arroz caldoso de cigalas

Imprímela
AlmejasBivalvosCigalasCrustáceosGambas
Cocido, Guiso, Arroz, Sofreir
De:
Dificultad Baja
Sin glúten, Sin lactosa, Sin huevo

Ingredientes:

  • 350 grs de arroz bomba
  • 500 grs de cigalas
  • 300 grs de gambas
  • 300 grs de almejas
  • Una cebolla
  • Perejil fresco
  • Una pizca de cilantro fresco
  • 3 dientes de ajo
  • Una hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Azafrán
  • 2  tomates grandes

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Las recetas que combinan arroz y marisco en España son un clásico, desde la clásica paella marinera al  arroz con bovagante. María José Fernández no trae una receta de arroz caldoso desde

Receta paso a paso

Se cuece el marisco, reservando el caldo. Aparte, sofreímos en el aceite de oliva la cebolla con los tomates picaditos, añadimos los ajos,  las almejas y el cilantro. Lo dejamos hacer hasta que abran las almejas. Después  añadimos el azafran, sal, pimienta, el caldo  y el arroz,agregamos el marisco y dejamos hacer unos 20 minutos. Unos minutos antes agregamos el perejil picadito.

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