Bacalao a la americana

1 Comentario
Imprímela
BacalaoCrustáceosLangostinoPescado Blanco
Cocido, Sofreir, Pochar
De: Hogar útil
Dificultad Media
Sin huevo

Ingredientes( para 4 personas):

Para la salsa:

  • 2 pimientos choriceros
  • 1 chalota
  • 1/2 zanahoria
  • 4 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de harina
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 tomate
  • Vino blanco
  • Brandy
  • Corteza de naranja
  • 1 l caldo de pescado
  • Mantequilla
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

¡Compártela en tus redes!

Jorge Ardura Magdalena nos trae una deliciosa receta de bacalao desde el concuros de recetas de hogarutil.com

Receta paso a paso

En primer lugar preparamos la salsa. Coloreamos en un puchero ancho las cabezas de los langostinos con aceite y una pizca de mantequilla, procurando aplastar bien las cabezas. Se añade media cebolla, la chalota, la zanahoria y los ajos ,todo ello picado más la harina. Posteriormente se añade el tomate sin piel y sin pepitas, la salsa de tomate, el brandy , el vino ,  la cáscara de naranja y se deja durante unos 5 minutos. Se añade el caldo y se deja hervir durante 20 minutos. Se tritura y se cuela bien.
Por otra parte se trocea en juliana el resto de la cebolla y la dejamos pochar a fuego medio. Una vez esté bien pochada se añade la carne de los pimientos choriceros que han estado a remojo desde la noche anterior.

En una sartén con aceite se introducirá el bacalao y se dejará cocinar 3 minutos a baja temperatura.
Para finalizar el plato se pondrá en una cazuela de barro los langostinos salteados previamente más el bacalao y se le añadirá salsa abundante. Por encima del bacalao se le añade la mezcla de cebolla y pimiento choricero y espolvoreamos con perejil picado.

1 Comentario. Dejar nuevo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rellena este campo
Rellena este campo
Por favor, introduce una dirección de correo válida.
Necesita estar de acuerdo con los términos para continuar

¿Te ha gustado? Entonces, seguro que éstas también

Recetario Pereira 2020

Recetario Pereira 2019

Encuentra tu receta ideal

Menú