Merluza o salmón rellenos

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MerluzaPescado BlancoSalmónSin categorizar
Horno
De:
Dificultad Media
Sin glúten, Sin lactosa, Sin huevo

Ingredientes: 

  • 1 merluza o salmón
  • Limón
  • Anchoas
  • Pepinillos
  • Aceitunas negras
  • Ajo
  • Alcaparras
  • Mostaza francesa
  • Menta
  • Perejil
  • Mejorana
  • Albahaca
  • Eneldo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva.
  • Cuerda para atar

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Para que podáis elegir hoy os damos dos opciones para rellenar.

Receta paso a paso

Partiremos la merluza o el salmón en 2 mitades y lo limpiamos de espinas.
Una de las dos mitades la pondremos encima de varios trozos de cuerda para atarlo después.
Salpimentamos la pieza y le ponemos encima, siempre al gusto, ralladura de limón, aceitunas negras ( sin hueso ..), albahaca, mejorana y eneldo.
Salpimentamos la otra mitad la ponemos encima de la primera y a su vez  encima de ella ponemos rodajas de limón, perejil y un buen chorro de aceite de oliva y atamos.
Lo haremos al horno envuelto en papel de aluminio.

Para hacer la salsa mezclaremos en una batidora o similar a grandes cantidades, perejil, menta, albahaca, ajo chafado, alcaparras, pepinillos, anchoas, una cucharada de mostaza francesa, sal y pimienta,  picamos y ligamos con aceite de oliva,
Lo serviremos en dos mitades con la salsa bien por encima o bien en salsera.

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