Para que podáis elegir hoy os damos dos opciones para rellenar.
Receta paso a paso
Partiremos la merluza o el salmón en 2 mitades y lo limpiamos de espinas.
Una de las dos mitades la pondremos encima de varios trozos de cuerda para atarlo después.
Salpimentamos la pieza y le ponemos encima, siempre al gusto, ralladura de limón, aceitunas negras ( sin hueso ..), albahaca, mejorana y eneldo.
Salpimentamos la otra mitad la ponemos encima de la primera y a su vez encima de ella ponemos rodajas de limón, perejil y un buen chorro de aceite de oliva y atamos.
Lo haremos al horno envuelto en papel de aluminio.
Para hacer la salsa mezclaremos en una batidora o similar a grandes cantidades, perejil, menta, albahaca, ajo chafado, alcaparras, pepinillos, anchoas, una cucharada de mostaza francesa, sal y pimienta, picamos y ligamos con aceite de oliva,
Lo serviremos en dos mitades con la salsa bien por encima o bien en salsera.
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