Una estupenda receta vía Gastronomiaycia.com
Receta paso a paso
Haz con tiempo el salmón para que esté frío a la hora de servirlo.
Hazlo a la plancha sin apenas añadir aceite, pues el salmón desprenderá parte de su grasa y se hará muy bien.
Cuando esté frío, desmígalo asegurándote de que no quedan espinas.
Deshoja las endivias y límpialas con un paño húmedo, no nos ha sucedido pero hay quien afirma que si se ponen en remojo amargan más.
Después córtalas en juliana.
Pela y pica la cebolla en daditos y pica también los pepinillos.
Pon los pepinillos en un cuenco con la mitad de la cebolla, añade un yogur y sazona con sal, pimienta, ajo en polvo, chile y unas gotas de aceite de oliva.
Mezcla en otro cuenco el otro yogur con la mostaza y el resto de cebolla, añade una pizca de sal y reserva.
