Algo sencillo: Langostinos al horno

Imprímela
CrustáceosLangostino
Flamear, Pochar
De: Cocina de Abordo
Dificultad Media
Sin glúten, Sin huevo

Ingredientes:

  • 24 langostinos grandes  ó medianos
  • 2 cebolletas
  • ½ vaso de brandy
  • 1 copa de vermouth.
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 1 vaso de nata líquida
  • Salsa de tomate (250 cc.)
  • Sal, aceite de oliva virgen y perejil picado

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Receta paso a paso

Pelar los langostinos sin separar la cabeza ni la cola e ir colocando en una fuente de horno unos al lado de los otros.

Una vez colocados, salar al gusto los langostinos y reservar.

Picar las cebolletas muy finas, echarlas en la sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, pochar a fuego muy suave y añadir el brandy, el vermouth y encender (flambear).

Una vez se ha consumido el alcohol, incorporar la salsa de tomate, el caldo de pescado, la nata liquida y el perejil picado. Podéis echar más tomate poco a poco si queréis la salsa un poco más oscurita.

Dejar reducir la salsa y probar de sal. Verter la salsa sobre los langostinos, cubriéndolos.

Meter en el horno ya precalentado a 200ºc durante 4-5 minutos y servir.

Fuente: Cocinaparahombres.com

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