Recetas de marisco. Recetas con gambas: carpaccio de gambas

Imprímela
CrustáceosPescado BlancoRodaballo
De: Cocina de Abordo
Dificultad Baja
Sin glúten, Sin lactosa, Sin huevo

Ingredientes:

  •  100 grs de gambas crudas
  • 100 grs de rodaballo crudo
  • 1 de aceite de oliva virgen extra
  •  8 olivas negras sin hueso
  •  1 pizca pimienta

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En apenas media horita  ¡puedes preparar un delicioso carpaccio de gambas para 2 personas!

Receta paso a paso

1- Congelar el pescado en el frigorífico  para que se endurezca y eliminemos cualquier posible parásito, durante 5 horas.
2- Cortarlo en láminas finas con un cortafiambres, a ser posible. Pasar el aceite de oliva por encima del pescado con un pincel.
3- Cortar las olivas en láminas. Colocarlas encima del pescado. Echar una micra de pimienta molida.

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