Langostinos crujientes con salsa mejicana

Receta paso a paso

Antes de nada, realizaremos y reservaremos la salsa mejicana, que es muy sencilla de elaborar.

• Picamos muy menuditos los tomates cherry pera, rojos y amarillos, el pimiento verde, la cebolla morada y el cilantro.
• Sazonamos  al gusto con aceite de oliva virgen, zumo de lima, sal y unas gotas de tabasco.

1. Pelamos los langostinos  y los dejamos macerar durante media hora  con zumo de lima, salsa Perrins y un poco de sal.

2. Hacemos rectángulos con las hojas de masa filo. De cada hoja, deberían salir tres tiras y de cada tira dos rectángulos.. Estas indicaciones puede variar, en función de la marca de masa filo o brick que compremos. El tamaño de masa necesario  se aprecia  en la foto siguiente.

3. Enrollamos la masa alrededor del langostino, teniendo cuidado de doblar hacia dentro las partes de masa filo que vayan sobresaliendo del cuerpo del langostino.

4. Freímos en  aceite de oliva caliente 1 minuto por cada lado. Escurrimos sobre papel de cocina absorbente.

5. Colocamos en una fuente o plato los langostinos crujientes con la salsa aparte. En el momento de comerlos, vertemos un poco de salsa mejicana sobre ellos.