Croquetas de Langostinos y Zamburiñas

Imprímela
2018CrustáceosLangostinoRecetario Pereira
Sofreir, Hervir
De:
Dificultad Media

Ingredientes:

  • 250 g de langostinos congelados
    Pereira
  • 250 g de zamburiñas en conserva
    Portomar
  • 800 ml de leche
  • 110 g de cebolla
  • 100 g de harina
  • 40 g de mantequilla
  • 40 ml de aceite de la lata de la zamburiña
  • 30 g tomate frito

¡Compártela en tus redes!

Receta paso a paso


Para comenzar, sofreímos la cebolla muy picada con el aceite de la lata de la zamburiña. A continuación, picamos las zamburiñas y los langostinos para añadirlos al sofrito.
Rehogamos varios minutos. Incorporamos el tomate frito y dejamos un par de minutos más. Añadimos ahora la harina, cocinando dos minutos a fuego medio para que no quede cruda.
Mientras, calentamos la leche a parte. Cuando rompa a hervir, la añadimos al sofrito. Damos vueltas continuamente hasta que la mezcla espese y consigamos la textura perfecta para hacer croquetas. Debemos separar la masa de las paredes de la sartén.
Pasamos la mezcla a otro recipiente largo y plano, cubrimos con papel transparente y dejamos enfriar. Una vez esté la masa fría, damos forma con ayuda de dos cucharas y pasamos por harina, huevo y pan rallado (en ese orden) para empanarlas.
De esta forma ya estarían listas para congelarlas o freírlas en aceite.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rellena este campo
Rellena este campo
Por favor, introduce una dirección de correo válida.
Necesita estar de acuerdo con los términos para continuar

¿Te ha gustado? Entonces, seguro que éstas también

Recetario Pereira 2020

Recetario Pereira 2019

Encuentra tu receta ideal

Menú