Wok de fideos con verduras y langostinos

Imprímela
CrustáceosLangostino
Cocido, Rehogar, Hervir
De:
Dificultad Media
Sin lactosa, Sin huevo

Ingredientes:

  • 200 g de langostinos pelados
  • 250 g fideos udon
  • 200 g pimiento rojo, verde y amarillo
  • 100 g judías verdes
  • 4 zanahorias pequeñas ralladas
  • 2 puerros
  • 1 calabacín
  • 100g champiñones laminados
  • 125ml salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita pequeña de jengibre
  • Un poco de pimienta negra

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Paso a paso:

Ponemos a calentar el aceite de sésamo (puede utilizarse aceite de oliva virgen extra o coco). Añadimos los pimientos cortados en láminas (rojo, verde y amarillo) y rehogamos. Añadimos las judías cortadas y seguimos rehogando durante 10 minuto, siempre tendremos el fuego a máxima potencia y seguimos añadiendo todas las verduras restantes cortadas en láminas. Seguimos moviendo durante unos 10 minutos hasta que se hagan completamente. Apartamos del fuego y le ponemos el jengibre, la pimienta molida y la soja. Lo mezclamos todo, echamos los langostinos y tapamos. Con el calor de las verduras se harán los langostinos. Mientras vamos cociendo la pasta “Udon”. Para ello pondremos a hervir el agua, una vez que hierva apagamos el fuego, echamos los fideos y durante 7 minutos lo dejaremos en el agua. Una vez pasados los 7 minutos los sacaremos y los escurriremos. Por último, añadimos los fideos al resto de alimentos y mezclamos todo muy bien. Una vez emplatado, podemos añadir semillas de sésamo, chía, frutos secos troceados… (opcional).

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