Inspirado en Cocina Fácil, esta receta de rodaballo gratinado con bechamel de gambas es ideal para compartir en familia durante las Navidades o cualquier ocasión especial. El secreto está en una bechamel cremosa que potencia el sabor del pescado, complementada con un aliño fresco que aporta equilibrio y ligereza.
- Preparación del pescado: Lava el rodaballo y sepáralo en lomos. Salpiméntalos y colócalos en una bandeja cubierta con papel sulfurizado y ligeramente engrasado.
- Cocción de las gambas: Cocina las gambas en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos. Pélalas y trocéalas en pequeños pedazos.
- Elaboración de la bechamel: Derrite la mantequilla en una sartén, añade harina tamizada y tuéstala brevemente. Vierte la leche caliente poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Añade las gambas y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Cocina hasta espesar.
- Gratinado: Precalienta el horno a 200°C. Cubre los lomos de rodaballo con la bechamel y hornea en modo gratinado durante 10 minutos.
- Aliño fresco: Tritura perejil fresco y ajo con aceite de oliva para obtener una salsa ligera. Sirve sobre el pescado para realzar los sabores de este rodaballo gratinado con bechamel de gambas.
Consejo final
Si buscas más recetas de rodaballo, prueba el Rodaballo a la mantequilla, Si eres fan de la bechamel, te encantará nuestra lasaña de creps y marisco, ¡Déjanos tus comentarios sobre esta receta!
