Arroz con cigalas, rape y calamares

Imprímela
CalamaresCefalópodosCigalasCrustáceosPescado BlancoRape
Cocido, Frito, Guiso, Arroz, Rehogar
De:
Dificultad Baja
Sin lactosa, Sin huevo

Ingredientes(2 personas):

  • Arroz bomba
  • Rape      
  • cigalas
  • Calamares
  • Una cebolla mediana
  • Un trocito de puerro
  • Medio pimiento verde y un trozo de rojo
  • Tomate frito (una cucharada)
  • Una rebanada de pan
  • Un diente de ajo

¡Compártela en tus redes!

Rebelión en la cocina. Las  recetas anticrisis que saben a delicatessen, con cigalas en lugar de bogavante.

Receta paso a paso

Preparar el fumet de pescado.
Rehogar en un poco de aceite las cigalas, el rape cortado en trocitos y el calamar en rodajas. Reservar.Freír también la rodaja de pan.
En el mismo aceite freír la cebolla y los pimientos cortados pequeñitos. Añadir dos cucharadas de puré de tomate y reducir. Añadir el arroz y rehogar bien. Dejar reposar una hora.
Poner en la cazuela el arroz y echar el fumet hirviendo. Pasados 5 minutos echar el rape, los calamares y las cigalas. Preparar una picada con un diente de ajo, perejil y la rebanada de pan, echarlo sobre el arroz y dejar cocer 5 minutos más. Apagar el fuego y reposar 10 minutos. Servir.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rellena este campo
Rellena este campo
Por favor, introduce una dirección de correo válida.
Necesita estar de acuerdo con los términos para continuar

¿Te ha gustado? Entonces, seguro que éstas también

Recetario Pereira 2023

Encuentra tu receta ideal

Menú