Sopa de marisco

Imprímela
CefalópodosCrustáceosLangostinoPescado BlancoPulpo
Cocido, Sofreir, Pochar
De: ["Hogar \u00fatil"]
Dificultad Media
Sin lactosa, Sin huevo

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tomates pera maduros
  • 50 cc. aceite de oliva
  • 250 gr. patas de pulpo
  • 150 gr. langostinos
  • 150 gr. filete de pescado blanco
  • Medio puerro
  • 2 hojas de laurel y perejil
  • 2 patatas grandes
  • Media cuchara de pimentón dulce
  • Sal y pimienta
  • Dados de pan frito para servir

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Una receta buenísima con la que podemos practicar para buscar nuestro toque personal. Este es el toque de Guillermina Agundez Jacobo para el concurso de hogarutil.com

Receta paso a paso

Para hacer el caldo, calienta 1,5 litros de agua con el laurel, unas hojas de perejil, las cabezas y pieles de los langostinos (reservando los cuerpos), el puerro en trozos y el pulpo bien lavado. Añade un poco de sal y deja cocer 30 minutos a fuego lento. Mientras tanto prepara un sofrito con los ajos y la cebolla pelada y picados finos, salteando en una olla de fondo grueso con el aceite de oliva. Cuando estén tiernos añade los tomates en trozos y el pimiento rojo bien picado. Deja pochar 20 minutos a fuego medio añadiendo una pizca. Añade al final una pizca de pimentón dulce al sofrito y cubre con el caldo de pescado colado, reservando aparte el pulpo. Tritura con la batidora e incorpora las patatas peladas y en dados y el pulpo cortado en trozos pequeños.

Deja cocer a fuego lento 15 minutos. Añade el pescado blanco y los langostinos reservados. Si quieres añade algunas gambas peladas congeladas, para que quede más sustancioso. Agrega unas hojas de perejil picadas y deja acabar la cocción unos 5-10 minutos o hasta que las patatas queden muy tiernas .Si ves que te queda seco  puedes añadirle  agua.

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