Nuria Acebron Orozco nos ha dejado esta estupenda cazuela de pescado a través de Hogarutil.com
Receta paso a paso
Enharinamos el pescado y los calamares y freímos ligeramente en una sartén sin que se hagan totalmente. Los vamos poniendo en una cazuela de barro (es preferible poner el pescado más pesado en el fondo).
Ponemos a cocer los mejillones.
Pasamos por la plancha la gamba y las cigalas con un poco de aceite.
Aprovechamos el aceite ( añadimos un poco más si es necesario) y hacemos un sofrito con la cebolla, los tomates y la hoja de laurel.
Mientras el sofrito se va haciendo, incorporamos los mejillones, las gambas y las cigalas a la cazuela de barro.
Finalmente añadimos el sofrito a la cazuela, el caldo previamente calentado y dejamos que hierva durante unos minutos, añadimos el coñac y una picada de ajo y perejil.
Dejamos hervir unos minutos y ya está listo.
