Cazuela de pescado

Imprímela
BivalvosCalamaresCefalópodosCigalasCrustáceosMejillonesMeroPescado BlancoRape
Cocido, Frito, Plancha, Sofreir
De: Hogar útil
Dificultad Media
Sin lactosa, Sin huevo

Ingredientes:

  • 2 calamares  en  rodajas
  • 150 ml caldo pescado
  • 1 copa de coñac
  • 2 cebolla
  • 2 tomates
  • 1diente de ajo
  • Laurel
  • Perejil y harina

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Nuria  Acebron Orozco nos ha dejado esta estupenda cazuela de pescado a través de Hogarutil.com

Receta paso a paso

Enharinamos el pescado y los calamares y freímos ligeramente en una sartén  sin que se hagan totalmente.  Los  vamos poniendo en una cazuela de barro (es preferible poner el pescado más pesado en el fondo).
Ponemos a cocer los mejillones.
Pasamos por la plancha la gamba y las cigalas con un poco de aceite.
Aprovechamos el aceite ( añadimos un poco más si es necesario) y hacemos un sofrito con la cebolla, los tomates y la hoja de laurel.
Mientras el sofrito se va haciendo, incorporamos los mejillones, las gambas y las cigalas a la cazuela de barro.
Finalmente añadimos el sofrito a la cazuela, el caldo previamente calentado y dejamos que hierva durante unos minutos, añadimos el coñac y una picada de ajo y perejil.
Dejamos hervir unos minutos y ya está listo.

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