Salmón marinado con vegetales

Salmon marinado
Imprímela
Pescado azulSalmón
Cocido, Plancha, Saltear
De: ["Cocina de Abordo"]
Dificultad Media
Sin glúten

Ingredientes( para 2 personas):

  • 2 rodajas de salmón ultracongelado PEREIRA
  • 250g de patatas París PEREIRA
  • 200g de puerro limpio y cortado PEREIRA
  • 1/2 lima
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja (40 ml)
  • Miel (2 cucharadas)
  • Cebollino para adornar
  • Mayonesa de bote o casera (4 cucharadas)

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Con muy pocos, pero originales ingredientes, podréis convertir el típico y aburrido salmón a la plancha (o al vapor)  en un plato diferente y de sabor delicioso.
Al utilizar salmón, puerro y patatas ultracongelados  PEREIRA: 
  1.   Conservamos todas las propiedades nutricionales de los productos que vamos a usar en esta receta.
  2.  Ganamos en comodidad  porque todo está ya comprado y almacenado en nuestro congelador, listo para cuando lo necesitemos.
  3.  Ganamos tiempo al elaborar el plato  porque todo está ya cortado, pelado y limpio.
  4.  ¡Y por supuesto, también ahorramos dinero, que buena falta hace!

Receta paso a paso

  1.  Marinamos el salmón durante media  hora en la salsa de soja, mezclada con la miel, un chorrito de aceite de oliva y el zumo y la ralladura de 1/2 lima.
  2.  Cocemos al vapor (o más fácil y rápido  en el microondas) las patatas y el puerro durante 3 ó 4 minutos. Podemos cocerlos en un cofre de silicona, ideal para este tipo de cocción en microondas  o en un recipiente normal cubierto con un film apto para micro.
  3.  Cuando las patatas y puerro estén casi cocidos pero aún algo crudos, retiramos y reservamos.
  4.  Retiramos el salmón de la marinada, lo secamos con papel de cocina y reservamos esta.
  5.  Añadimos la marinada a la mayonesa, mezclamos bien y obtendremos una salsa deliciosa para acompañar el salmón. Reservamos.
  6.  En una sartén amplia, salteamos en un poco de aceite de oliva las patatas y los puerros precocidos. Salpimentamos. Retiramos y conservamos calientes tapados.
  7.  En la misma sartén haremos el salmón a la plancha. Añadimos algo de aceite si fuese necesario, pero nada de sal, pues la salsa de soja ya es salada en abundancia.
  8.  Emplatamos, disponiendo el salmón junto a las patatas y el puerro salteados. Sobre el salmón colocamos la mayonesa tuneada y decoramos con cebollino picado.

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