Receta paso a paso
Limpiamos y lavamos bien los puerros cortándolos en rodajas.
En una sartén con aceite rehogamos los puerros hasta que estén blandos y cocinados con una pizca de sal.
Una vez cocinados, quitamos el aceite y sobre ellos en la misma sartén, vertemos la nata líquida, un poco de pimienta blanca y una pizca de nuez moscada.
Dejamos que se cocine hasta que la salsa espese.
Trituramos con la batidora hasta que quede una crema fina y miramos el punto de sal.
Pelamos las cigalas, cortamos el vientre de estas y quitamos con cuidado la cola.
Insertamos cada cola en una brocheta pequeña y a su vez las salamos ligeramente y las pasamos por los granos de sésamo.
En una sartén con un poquito de aceite salteamos vuelta y vuelta las cigalas.
Sobre ella colocamos las cigalas cocinadas a la plancha y decoramos con un poco de lechuga roja, gajos de naranja, granada,perejil picado, etc.
