El Concurso de Marisco en Navidad ha sido un total y rotundo éxito. Con la inestimable colaboración de Hogarutil.com, hemos rescatado recetas realmente originales. Es el caso de este Nido de Vieiras y Gambas Salteadas con Mojo Verde por Cristina Arché Justo. Una combinación perfecta entre dos mariscos sobre un mojo verde que dotan al plato de exquisitez y creatividad. Merecedora de nuestro Langostino de Bronce en el sorteo, es una de las recetas más completas que habíamos visto hasta el momento. ¡Disfrútenla!
Receta paso a paso
Para hacer el mojo, coger todos los ingredientes y mezclarlos. Para hacer la base, cortar las hojas de filo por el medio, coger moldes y untarlos con mantequilla para que la pasta filo no se pegue y después se desmolde mejor. Colocar dos capas de filo por molde y dejar cocer al horno unos 10 minutos a 170º o hasta que coja un color tostado. En una sartén poner el mojo verde con las vieiras y las gambas cortadas a trocitos. Saltear hasta que esté todo cocido. Para montar el plato, dentro de la base poner lechuga cortada en juliana y por encima el salteado.
