Crema de marisco

Imprímela
BivalvosCrustáceosLangostinoLenguadoMejillonesMerluzaPescado Blanco
Cocido, Sofreir
De: Hogar útil
Dificultad Media
Sin glúten, Sin huevo

Ingredientes:

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Una estupenda receta de crema de marisco que María del Carmen Benítez  González  nos ha dejado a través de Hogarutil.com

Una estupenda receta de crema de marisco que María del Carmen Benítez  González  nos ha dejado a través de Hogarutil.com

Receta paso a paso

 Se hace un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo y el calabacín.  Cuando esté todo pochado se añaden los tomates pelados y rallados y se deja hervir todo unos 15min.
 Por otro lado hervimos el pescado con una hoja de laurel y reservamos.
 Cocemos los langostinos con una hoja de laurel y  los pelamos . Los reservamos y trituramos las cabezas  junto con las cáscaras en el caldo de haberlos hervido.
 Hacemos los mejillones al vapor, los sacamos de sus conchas y reservamos;  también reservamos el caldo que ha salido de hervirlos.
 Agregamos los caldos al fondo que hicimos al principio con el calabacín, tomate, cebolla y pimiento rojo triturando  todo junto. Ya tenemos hecha la crema, salamos y salpimentamos.
 Desmenuzamos el pescado y lo añadimos a la crema junto con los langostinos cortados  en 2  ó  3 trozos según el tamaño y  los mejillones que habíamos reservado.
 Le damos un hervor a todo el conjunto y ya está lista la crema de marisco.
 Una vez servida en los platos se puede echar un chorrito de nata líquida en cada plato.

 

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